Gör så här
1.
Skär bort svålen och skåra fettkappan.
2.
Krydda köttet med lite kummin och lägg i en ugnsfast form med fettet uppåt.
3.
Baka i 90 graders ugn i 7 timmar.
4.
Låt svalna och skär i 8 kuber.
5.
När grissidan ska serveras så stekt fettkappan i en torrteflon panna för att få krispa till sig.