Gör så här
1.
Maränger
Värm ugnen till 100 grader.
2.
Vispa äggvitorna med ättiksspriten tillsammans med 1 dl av sockret till ett fast skum.
3.
Vänd försiktigt ned resten av sockret.
4.
Klicka ut smeten i form av toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter eller tills marängerna släpper pappret.
6.
Rabarberkompott
Skala rabarberna och dela dem i 3-4 cm stora bitar och sjud dem sedan i en kastrull på svag värme tillsammans med sockret tills rabarberna har mjuknat efter cirka 5-10 minuter.
7.
Nötströssel
Finhacka mandeln och lägg rosta dem sedan i en stekpanna tills dem har fått en fin gyllenbrun färg.
8.
Grädde
Vispa grädden tills den blir fluffig.
9.
Servering
Varva marängerna med grädde, glass och rabarberkompott i lite större genomskinliga serveringsglas och toppa med nöttströsslet.