Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: TV: Nyhetsmorgon »

Råg- och linfröbräck

Härliga råg- och linfröbräck till buffén eller smörebröd.
Ingredienser

Dag 1 200 g vatten, kokande
100 g råg, klippt
100 g linfrön
50 g havregryn
Dag 2 200 g vatten
100 g vit deg från tex källarfransk-baket
300 g extra bageri vetemjöl
140 g rågmjöl, fint
100 g brödsirap, ca 3/4 dl
100 g rågsurdeg (har du ej surdeg ta 50 g grovt rågmjöl, 50 g vatten)
30 g jäst
12 g salt
5 g fänkålsfrö
5 g kummin, hel
vatten till pensling
linfrön

Tips

Får du inte tag på extra bagerivetemjöl går det lika bra med vetemjöl special. Eller gå in på ditt närmsta bageri och fråga om du får köpa lite av dem.

Om du inte har deg från källafranska tar du 100 g mjöl och 40 g vatten, blandar ihop - gör det gärna dagen innan!

Här hittar du Magnus smörrebröd, knäckebröd, källarfranska och grundrecept på surdeg.

Gör så här

1. Dag 1, på kvällen
Koka vatten och slå över fröblandningen dag 1, på kvällen.

2. Dag 2
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.

3. Låt sedan vila 60 minuter.

4. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Kavla ut degen ca 10 mm tjock.

6. Skär sedan upp i längder, ca 4 cm gånger 8 cm.

7. Pensla med vatten och doppa i linfrö.

8. Bakas sedan ca 12 minuter.

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:

LCHF till vardags och fest