Gör så här
1.
Lakritscrumble
Sätt ugnen på 190 grader.
2.
Blanda smör, socker, mandelmjöl, vetemjöl, rasp av 1 citron samt lakritsgranulat i en blandare. Degen ska fortfarande vara smulig.
3.
Häll ut på bakplåt med bakplåtspapper.
4.
Baka i ca 12-13 minuter så crumblen är gyllenbrun.
5.
Lemoncurd
Häll citronsaft, socker, smör och hela ägg i en kastrull.
6.
Sätt på mellanvärme på spisen och vispa konstant till det börjar koka.
7.
Fyll sedan upp lite lemoncurd i glaset och varva med crumble och färska hallon. Fyll inte glasen helt fulla.
8.
Ställ sedan in i kylen.
9.
Lakritsmaräng
Vispa sedan äggvita, socker och lakritsgranulat till en styv maräng
10.
Spritsa sedan lite lakritsmaräng på varje glas.
11.
Flammas lätt med en brännare.
12.
Låt dessa stå framme i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering.
13.
Servera med färska hallon.