Gör så här
1.
Spottsoppa
Slå vattnet i en kastrull, lägg i hela men sköljda och rensande bären.
2.
Lägg sedan i kanelstång och vaniljstång.
3.
Koka upp soppan och red av med arrowrot.
4.
Ta upp kanelstången, servera soppan ljummen och dekorera med parfaiten i mitten.
5.
Kanelparfait
Vispa grädden, det är viktigt att den ej vispas för hårt.
6.
Vispa sockerlag, äggula och vaniljstänger som delats på mitten till 82 grader på spisen.
7.
Häll sedan vispet igenom en chinois (sil) och ned i en vispkittel.
8.
Vispa kallt på mellanhastighet.
9.
Vänd ned lätt vispade grädden och naturell yoghurt.
10.
Fyll i önskad form och frys in i cirka 4 timmar.
11.
Mandelkubb
Blanda samman socker, smör, mjölk, hjorthornsalt, mjöl, apelsinrasp, citronrasp och finriven bittermandel blandas samman till en deg och rulla ut i längder.
12.
Dela i önskad storlek ca 30 gr/st.
13.
Penslas med ägg och gör en blandningen på pärlsocker och mandel.
14.
Doppas i sockerblandningen och lägg på plåtar.
15.
Gräddas i 190 grader i cirka 12-15 minuter med ånga.