Gör så här
1.
Skala mangon och skär ner den i kuber. Det som blir över när du skär runt kärnan mixas ned med lite socker till puré.
2.
Blanda passionsfrukterna och mangokuberna i purén.
3.
Kärna ur vaniljstången och blanda ned i purén.
4.
Fattiga riddare:
5.
Skär bort ev kanter på brödet.
6.
Stek sedan i smör i panna och vänd i kanelsockret på ett fat.
7.
Servera fattiga riddarna varma med lite mangosallad ovanpå.