Gör så här
1.
Slånlav
Förväll slånlaven i lättsaltat vatten, sila av och fräs upp med tallsmör och schalottenlök , smaka av med salt
2.
Svampstomp
Förväll kantarellerna i lättsaltat vatten.
3.
Stek dem därefter i smör med schalottenlöken.
4.
Koka potatisen mjuk, slå bort vattnet och tillsätt kantareller, schalottenlök och smör.
5.
Stompa ihop till en puré/kompott smaka av med salt.
6.
Stenbitsrom
Blanda ihop rom och olja. Ringla ut den på tallriken.
7.
Ankägg
koka ankäggen i fyra minuter lyft upp och låt vila i 10 min.
8.
Knäck upp och skrapa ur innehållet. Klicka ut den på tallriken.
9.
Servera med lite fin mixat pulver av torkad trattkantarell.