Skär tomaterna i grova bitar och skiva vitlöksklyftan fint. Blanda alla ingredienser utom toppredningen i en bunke och ställ på varmt ställe (till exempel bredvid spisen) tills tomaterna vätskat sig.
Mixa i en kannmixer och sila ner juicen i en kastrull. Sjud upp och red juicen till en lätt simmig konsistens.