Gör så här
1.
Basilikaparfait
Mixa basilikabladen och tillsätt yoghurten, kör till en slät kräm.
2.
Vispa äggulor, honung och socker i en bunke, gärna i vattenbad så sockret smälter.
3.
Ta upp bunken och vispa kallt och luftigt.
4.
Vispa grädden ordentligt och vänd sedan samman äggskum, basilikakräm och grädde.
5.
Fördela i portionsformar och frys i 2-3 timmar.
6.
Doppa eventuellt formarna i varmt vatten för att de ska släpa vid servering.
7.
Jordgubbsratatouille
Skär jordgubbarna i tärningar.
8.
Blanda med socker och basilikablad.
9.
Låt dra i kylen i en timme.
10.
Använder man frysta jordgubbar så ska de tina lite och sen mixas med socker och basilikablad.
11.
Servering
Lägg upp jordgubbsratatouillen i mitten på en tallrik, stjälp upp basilikaparfaiten ovanpå och garnera med basilikablad.