Gör så här
1.
Blanda portvin, vitlök, enbär och timjan till en marinad.
2.
Tillsätt löken och rotfrukterna. Lägg i köttet och låt dra i kylen i minst ett
dygn.
3.
Ta upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem i olja i en stor gryta.
4.
Slå över marinaden med rotfrukterna.
5.
Tillsätt därefter viltbuljongen. Låt koka under lock tills köttet är mört, cirka 1.5 timme.
6.
Stek kantarellerna i smör.
7.
Tillsätt kantareller, ädelost, grädde, soja och gelé i grytan.
8.
Red av med maizena och smaka av med salt och peppar.
9.
Låt sjuda i cirka 5 minuter.
10.
Servera grytan tillsammans med potatis och garnera med hackad persilja.