Gör så här
1.
Västerbottenstarte
Blanda smör och vetemjöl till en torr pajdeg.
2.
Tryck ut degen i form med löstagbar kant.
3.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
4.
Blanda försiktigt vispad grädde, flytande grädde och äggulor i en skål.
5.
Tillsätt osten och smaka av med salt och cayennepeppar.
6.
Häll ostsmeten i pajskalet och grädda i ca 20 minuter tills pajen fått gyllene färg, låt svalna.
7.
Uppläggning
Stansa ut minipajer med en stansring eller en rund pepparkaksform och lägg upp på ett fat.
8.
Häll löjrom och crème fraiche i varsin spritspåse.
9.
Spritsa en klick löjrom och en klick crème fraiche på varje tarte, toppa med en dillkvist.