Gör så här
1.
Murkelsås
Låt de torkade murklorna ligga i blöt ca en timme.
2.
Koka dem sedan mjuka i ca 5 dl vatten, det tar ca 10-15 minuter.
3.
Sila av vattnet och spara det.
4.
Hacka de avrunna murklorna.
5.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
6.
Fräs murklorna i smöret och låt det steka in i svampen.
7.
Pudra över mjölet.
8.
Häll över murkelspadet och grädden.
9.
Krydda med salt, paprikapulver och svartpeppar.
10.
Låt såsen koka på lägsta värme under omröring.
11.
Späd med mjölken under tiden, när såsen tjocknar till. Efter ca 1.5-2 timmar är såsen klar.
12.
Smaka av, behövs ytterligare kryddning?
13.
Portvinsgelé
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 15 minuter så de mjuknar.
14.
Blanda vatten och strösocker och upphetta det i mikrovågsugnen.
15.
Blanda i portvin och sherry. Rör om.
16.
Sätt in i kylen och när det börjar tjockna, häll blandningen i formar.
17.
Potatis
Potatisen skalas och formas till kulor, ca 2 cm i diameter. 5 kulor per person är lagom.
18.
Kokas i saltat vatten ca 9 minuter.
19.
Oxfilé
Putsa filén om det behövs.
20.
Strö över salt och svartpeppar och bryn med smör i en stekpanna.
21.
Sätt sedan in köttet i 175 grader i ugnen till ca 63 gradig i innertemperatur för medium.
22.
Servera med kokt sparris.