Gör så här
1.
Saikare - fylld oxfilé
Putsa oxfilén samt skär längsgående skåra, vik upp samt skär igen för att få ett platt stycke.
2.
Bred på pesto, lägg i parmaskinka över hela köttet.
3.
Rulla till en rulle.
4.
Madeirasky
Fräs lök, vitlök och morot i en kastrull med 25 g smör.
5.
Slå på vin, vinäger, fond samt soya och låt sjuda tills hälften av vätskan återstår.
6.
Sila av, hetta upp såsen och tillsätt 25 g smör under vispning (får ej koka).
7.
Smaka av med salt och peppar.
8.
Bandybollar
Koka potatisen i saltat vatten i ca 15-20 minuter (skall vara fast).
9.
Fräs rödlök i smör.
10.
Vänd ner kokt potatis, sockerärter och basilika strax före servering. Smaka av med flingsalt samt nymald svartpeppar.
11.
Skiva köttet i portionsstorlek och förslut gemom att trä tandpetaren igenom rullen.
12.
Salta, peppra och stek i smör ca 3 minuter på varje sida.
13.
Servera köttet med potatissalladen, stora cocktailkapris och pesto.