Gör så här

1. Skala och strimla löken i 5 mm tjocka strimlor. Skiva vitlöken tunt. Sautera det sedan i olivolja utan att det tar färg.
2. Häll över buljongen och låt sjuda i 30–45 minuter under lock.
3. Skålla tomaterna och dra av skinnet. Ta bort kärnorna och skär tomaterna i klyftor och lägg i grytan. Smaksätt med nymalen peppar och salt.
4. Rosta brödskivorna och gnid sedan en vitlöksklyfta mot ytan.
5. Lägg en brödskiva i botten på varje tallrik. Häll soppan över brödet, dra av bladen på basilikan och lägg ner över soppan.
6. Strö slutligen den rivna parmesanosten över.