Gör så här
1.
Skala och hacka löken.
2.
Fräs den i några minuter i oljan i en kastrull.
3.
Skölj och skiva purjolök och selleri.
4.
Fräs allt tillsammans i några minuter.
5.
Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora kuber.
6.
Lägg dem i kastrullen och bryn under omrörning tills de fått lite färg.
7.
Tillsätt buljong och ris och låt småputtra i ca 20 minuter eller tills riset är kokt.
8.
Sänk värmen och tillsätt citronsaft.
9.
Vispa äggen i en skål.
10.
Häll ner äggen i soppan under vispning och fortsätt vispa i några minuter
tills soppan tjocknat lite grann.
11.
Observera att soppan sedan inte får koka.
12.
Smaka av med salt och peppar.
13.
Garnera med persilja strax före servering.