Gör så här
1.
Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i 3 msk av olivoljan i en kastrull.
2.
Kärna ur och finhacka chilin. Lägg ner den i kastrullen med löken.
3.
Fräs i ytterligare några minuter.
4.
Kärna ur och skär tomaterna smått.
5.
Skiva aprikoser och katrinplommon.
6.
Tillsätt tomater tillsammans med buljong, aprikoser, katrinplommon och bulgur.
7.
Sjud soppan i ca 10 minuter.
8.
Medan soppan kokar, förbered lammfilén.
9.
Värm resterande olivolja i en stekpanna.
10.
Salta och peppra lammfilén och stek den några minuter på var sida tills den har fått färg.
11.
Den är godast om den fortfarande är rosa inuti. Skär filén i ca 1 cm tjocka skivor.
12.
Hacka persilja och mynta och lägg ner i soppan tillsammans med citronsaften.
13.
Smaka av med salt och peppar.
14.
Häll upp soppan i portionsskålar, lägg på några skivor lamm och servera direkt.