Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Systrarnas Eisenmans mingelmat »

Tonfiskburgare med mangosalsa och wasabi

Miniburgare med halstrad tonfisk och en fräsch mangosalsa samt wasabimajonnäs. Receptet är hämtat ur boken Systrarna Eisenmans mingelmat.

Foto: Roland Persson

Antal portioner: 24
Färdigt på: 1h
Ingredienser

Tonfiskburgare 700 g 700 g färsk tonfisk, t ex grönlistad albacor
Salt
peppar
olja, till stekning
8 st hamburgerbröd
1 kruksallad
Mangosalsa 0.5 st mango, tärnad
100 g vattenmelon, tärnad
1 st avokado, tärnad
0.5 st gurka (ca 100 g), tärnad
1 st tomat, tärnad
0.5 st rödlök, liten finhackad
1 tsk röd chili, urkärnad och finhackad
2 msk koriander, finhackad
0.5 dl lime, färskpressad (1–2 lime)
Wasabimajo 1 dl majonnäs
1 tsk wasabipasta

Tips

I förväg
Wasabimajon kan förvaras i kylskåpet i 1 dygn Mangosalsan görs samma dag. Tonfisken skivas och grillas strax före servering.

Receptet är hämtat ur boken Systrarnas Eisenmans mingelmat

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Stansa ut 3 minihamburgerbröd ur varje hamburgerbröd.

2. Blanda ingredienserna till mangosalsan.

3. Blanda ingredienserna till wasabimajon.

4. Skär tonfisken i skivor, cirka 4 × 4 cm.

5. Värm lite olja i en grill- eller stekpanna och grilla eller stek tonfisken snabbt på hög värme på båda sidor.

6. Den ska bara få lite färg på ytan och vara rosa inuti.

7. Salta och peppra.

8. Lägg ihop bröd, sallad, tonfisk, mangosalsa och wasabimajo.

9. Fäst ihop med en tandpetare.

10. Servera direkt.

Annons:

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: