Gör så här
1.
Salsa
Skär tomaterna i mindre klyftor (om tomaterna är små, hacka annars tomaterna fint) och strimla purjolöken.
2.
Blanda samman med majs, limesaft, chili och vitlök.
3.
Smak av med salt och peppar. Smaka eventuellt av med mer limesaft.
4.
Kycklingfritters
Blanda samman alla ingredienser till kycklingbiffarna.
5.
Blanda noga till en slät smet.
6.
Provstek en liten bit och krydda sedan med salt och svartpeppar.
7.
Täck botten av en stekpanna med rapsolja.
8.
Hetta upp och klicka ut små högar av färsen (den ska vara ganska lös) i stekpannan och stek i cirka 3 minuter på vardera sida eller tills de fått fin färg på båda sidor och är genomlagade.
9.
Servera genast tillsammans med tomat- och majssalsa samt naturell yoghurt och eventuellt rostad kokos.