Gör så här
1.
Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis, lagerblad och pepparkorn.
2.
Låt koka i 3 minuter och låt sedan lagen kallna.
3.
Skölj sillfiléerna noga och lägg dem i kallt vatten ett par minuter.
4.
Skär sillen i mindre bitar och varva med grönsakerna i en väl rengjord glasburk med lock.
5.
Häll på den kalla lagen och låt sedan sillen stå i kylskåp i ca 2-3 dagar innan du smakar av den.