Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Pajskal
Krossa pepparkakorna i matberedare.
3.
Blanda ner det smälta smöret, ägg och salt och arbeta samman till en deg.
4.
Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.
5.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna.
6.
Fyllning
Smält chokladen över vattenbad och blanda med grädde och smör.
7.
Tillsätt kanel, salt och äggulor och rör till en slät smet.
8.
Häll blandningen i pajskalet.
9.
Låt stå kallt i kylen i 3 timmar.
10.
Vispa samman grädde och crème fraiche och servera till pajen, som är godast rumstempererad. Toppa eventuellt pajen med physalis eller färska fikon.