Gör så här

1. Rosta pinjenötterna i medelvarm, torr panna tills de är gyllenbruna.

2. De bränns lätt vid, så håll koll på pannan.

3. Skär zucchinin i 5 millimeter tjocka skivor.

4. Pensla dem med olja på båda sidor, salta och peppra.

5. Grilla zucchiniskivorna i cirka 2 minuter på varje sida, eller tills de fått fin färg.

6. Repa under tiden oreganobladen från kvistarna.

7. Lägg upp zucchiniskivorna på ett fat, toppa med pinjenötter och oreganoblad.

8. Riv mozzarellan i bitar och fördela ovanpå.

9. Krydda med salt och peppar och servera genast.