Gör så här

1. Värm upp ugnen till 175 grader.

2. Klipp till bitar av bakplåtspapper och täck sidorna och bottnen på en springform, 23 cm i diameter. Det går enkelt om du först penslar formen med lite vatten eller olja.

3. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad.

4. Vispa smör och socker krämigt med elvisp i en bunke.

5. Vispa ner en äggula i taget.

6. Sikta ner vetemjöl och tillsätt salt.

7. Häll i mjölk och smält choklad och vispa ihop till en slät smet.

8. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke.

9. Vänd ner skummet i smeten med hjälp av en slickepott. Vänd runt tills smeten har gått ihop helt.

10. Bred ut chokladsmeten jämnt i springformen och tryck till lite extra i mitten med en slickepott. Det gör att den färdigbakade kakan inte sjunker ihop lika lätt där.

11. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Då ska kakan kännas något fast ute i kanterna, men lite lösare i mitten. Den kortare tiden ger en härligt kladdig kaka, den lite längre tiden ger en något fastare kaka.

12. Ta ut kakan och låt den svalna helt i formen.

13. Dela jordgubbarna i kvartar.

14. Koka upp vatten och socker och tillsätt grappan.

15. Ställ åt sidan för att svalna.

16. Låt jordgubbarna ligga i lagen i cirka 20 minuter. Fördela dem sedan över tårtan och servera tillsammans med glass eller grädde.