Kalljästa bröd med kesoröra

Name: Kalljästa bröd med kesoröra
Yield: 20 stycken
Ingredients: Kalljäst bröd; 1150 g vetemjöl; 7 dl vatten, kallt; 25 g jäst; 20 g salt; sesamfrön (att toppa med); Kesoröra; 2 dl cottage cheese; 1 msk färsk pepparrot, riven; 2 msk gräslök; 30 g rökt bog

Foto: Tv4

Kalljästa bröd med kesoröra

Av: Lisa Lemke, Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

9 ingredienser

Kalljästa frallor med kesoröra. Gott med hembakat bröd till frukost!

Bröd Frallor Frukost Vardagsmiddag

Se Lisa Lemke laga receptet

Ingredienser

stycken

Kalljäst bröd

1150 g vetemjöl
7 dl vatten, kallt
25 g jäst
20 g salt
sesamfrön (att toppa med)

Kesoröra

2 dl cottage cheese
1 msk färsk pepparrot, riven
2 msk gräslök
30 g rökt bog

Gör så här

Kalljästa bröd

Smula jäst och rör ut i vattnet.
Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop ordentligt, tillsätt salt mot slutet. Låt degen jäsa i kylskåp i 12 timmar.
Sätt ugnen på 300 grader.
Baka ut degen i små runda bullar, pensla på vatten och strö över sesamfrön. Låt jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 230 grader och grädda sedan bröden i ca 8-10 minuter.#

Kesoröra

Riv pepparroten, hacka gräslöken och finstrimla bogen.
Tillsätt ingredienserna i keson, blanda väl. Servera bröden med kesoröran.