Mmm lamm söt!

Name: Mmm lamm söt!
Total time: PT1.5H
Yield: 4 undefined
Ingredients: 450 g lammstek; 1 tsk oregano; 2 tsk persilja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 25 g smör; Guasacaca; 3 avokador; 150 g fryst koriander; 1 krm paprikapulver; 2 klyftor vitlök; 0,5 gul lök; 1 tsk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 50 g persilja; Sötpotatismos; 5 sötpotatisar; 250 g fetaost; 1 dl matlagningsgrädde; 50 g koriander; 1 krm salt; 1 krm peppar

Foto: TV4

Mmm lamm söt!

Av: Ligia - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

20 ingredienser

1,5 h

Ugnsstekt lamm i sky serveras med gratinerat sötpotatismos och guasacaca à la Sascha.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Lamm Såser och röror

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

450 g lammstek
1 tsk oregano
2 tsk persilja
1 tsk salt
1 krm peppar
25 g smör

Guasacaca

3 avokador
150 g fryst koriander
1 krm paprikapulver
2 klyftor vitlök
0,5 gul lök
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
50 g persilja

Sötpotatismos

5 sötpotatisar
250 g fetaost
1 dl matlagningsgrädde
50 g koriander
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Krydda lammet med salt, oregano, peppar o persilja. Bryn i pannan med smör och lägg i ugnen tills lammet når 60 grader i innertemperatur.
Mixa avokado, koriander, paprikapulver, vitlök, persilja, gul lök, olivolja och vinäger tills det blir en kräm.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatisen på längden, potatisen skall lagas i ugn med skal på sedan skalas det bort efteråt, och lägg dem på plåten. Inget smör eller olja används här. Tillaga mitt i ugnen i ca 60 minuter eller tills de är mjuka, låt dem svalna och fortsätt med lammet.
Skala potatisen efter att den har varit i ugnen och blanda den till en puré tillsammans med matlagningsgrädde, koriander, salt och peppar, lägg det i en skål (ugnsfast form) och varva purén med fetaosten (lager på lager). Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.