Gör så här
1.
Koka betorna med skal tills de är mjuka, spola dem sedan i ljummet vatten.
2.
Gnid av skalet med händerna.
3.
Marinera kycklingen i sweet chilisås, soja och finhackad vitlök.
4.
Stek kycklingen i olivolja på medeltemperatur tills den fått färg. Låt den ligga kvar i pannan utan värme i cirka 15 minuter och den kommer långsamt att bli genomstekt utan att bli torr. Vänd ibland.
5.
Lägg babyspenaten på ett fat och strö över betor i klyftor, salta och peppra.
6.
Skiva baconet i 2 cm långa bitar och stek i en torr stekpanna.
7.
Skär kycklingen i bitar och lägg på salladen, toppa med bacon och smulad getost.
8.
Salta, peppra och toppa med lite olivolja och balsamvinäger.