Gör så här
1.
Spola riset i en bunke med vatten i 20 minuter och låt det svälla i kyl i minst 2 timmar.
2.
Koka upp socker, risvinäger och vatten.
3.
Skiva gurkan tunt med osthyvel eller mandolin, salta och låt den vattnas ur i cirka 15 minuter.
4.
Riv morötterna grovt och salta lätt.
5.
Krama överflödigt vatten ur gurkan, och smaksätt den med risvinäger, socker och finhackad chili.
6.
Blanchera (koka i cirka 15 sekunder) böngroddarna i ett saltat vatten, häll av och smaksätt med soja, sesamolja och lite salt.
7.
Koka riset i riskokare med 3 dl vatten, låt det sedan stå på värmehållning i 20 minuter utan att lyfta på locket och dra åt sig ångan.
8.
Blanda och smaksätt riset med socker och vinägerblandningen, i en glas- eller träskål och håll det varmt.
9.
Marinera kycklingen i honung, soja, och riven vitlök.
10.
Grilla eller stek kycklingen, låt den vila i 5 minuter innan du skivar upp den.
11.
Stek ägget med öppen gula, strö över sesamfrön.
12.
Lägg riset i botten av stor djup skål, fördela alla grönsaker i små högar på riset och lägg ägget på toppen.