Gör så här
1.
Skala räkorna men behåll stjärtfenorna på kropparna. Låt torka på papper.
2.
Skär bort (och släng) kanterna på brödet och mixa skivorna till ströbröd i mixer. Blanda sedan med sesamfrön i en skål.
3.
Vispa upp äggen i en annan skål och blanda mjöl och lite salt i en tredje.
4.
Doppa några räkstjärtar i taget i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.
5.
Hetta upp olja till friteringen. Ha alltid ett lock nära till hands ifall oljan skulle fatta eld så att du snabbt kan kväva elden. Var alltid väldigt försiktig så att du inte bränner dig eller att olja skvätter upp när du lägger i räkorna.
6.
Börja fritera en räka för att temperaturen är lagom. Fritera sedan 4-5 räkor i taget till gyllene färg. Låt torka av på ett hushållspapper och salta.