Gör så här
1.
Skala och skiva löken och fräs i den smör, mörkt gyllenbrun i en tjockbottnad kastrull.
2.
Tillsätt katrinplommon, kryddor, socker och vatten och koka långsamt till nästan all vätska ångat bort.
3.
Cous-cous:
4.
Koka upp vatten, fond, smör och kryddor.
5.
Häll i cous-cous gryn och låt det stå och svälla under lock cirka 5 minuter, rör om med gaffel.
6.
Garnering/topping till cous-cous fatet:
7.
Dela och kärna ur plommonen.
8.
Ringla över olja och honung och stek dem i en het stekpanna.
9.
Lägg upp cous-cousen på ett stort fat och toppa den med caramelliserade löken, lägg på grillade plommonen, smula över getost, strö över pumpakärnor och plockade myntablad.
10.
Krydda extra med salt och svartpeppar.