Gör så här
1.
Tina och torka av musslorna, smörj in dem med olivolja och salta och peppra.
2.
Grilla musslorna i en rykande het och torr grillpanna, gärna så att de har en rå kärna i mitten.
3.
Låt musslorna stå och vila i rumstemperatur medan du gör salladen.
4.
Kärna ur och tärna ner tomaten, mangon och avokadon i små tärningar.
5.
Tillsätt finhackad chili, citrussaft, finhackad vitlök, honung, olivolja och finhackad koriander.
6.
Blanda ner räkorna i salladen och fördela den över pilgrimskalen/alt. glasen, toppa med en grillad och delad mussla på varje coctail.