Gör så här
1.
Häll av sillen och låt all vätska droppa bort.
2.
Blanda löjrom, créme fraîche, färskrivet citronskal och krydda med flingsalt och svartpeppar.
3.
Skiva sillen i bitar och blanda den med såsen, fyll en sillburk eller sillkrus och låt med fördel sillen stå 1–2 dagar. Om man vill kan sillen ätas direkt.