Gör så här
1.
Hacka chilin. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek mörkbrunt tillsammans med rosmarinen.
2.
Tillsätt rödvin, vatten, socker, kalvfond och vinäger.
3.
Reducera (koka ner) vätskan till hälften och sila sedan genom en finmaskig sil.
4.
Blanda majsstärkelsen med det kalla vattnet och red av den silade såsen.