Gör så här
1.
Blanda sweet chilisås, soja, riven vitlök, ingefära i en skål. Lägg i räkorna och låt de marinera.
2.
Gör dressingen: Vispa samman gulor med vinäger, riven vitlök, salt och peppar.
3.
Slå i oljan i en tunn stråle under konstant vispning och tillsätt mjölken i omgångar varefter dressingen tjocknar.
4.
Rör i fint riven parmesanost (1 dl), citronsaft och tabasco.
5.
Skiva och knaperstek baconet.
6.
Riv brödet i tussar, ringla över lite olivolja och strö över flingsalt.
7.
Rosta krutongerna gyllene på grill eller i ugn 200 grader. Grilla räkorna.
8.
Blanda salladen med dressingen och toppa med färsk riven parmesan, krutonger och räkor.