Gör så här
1.
Cupcakes
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Rosta kokosen i en torr stekpanna tills den får lite färg.
3.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
4.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
5.
Smält smöret, häll i kokosmjölken och blanda det med äggsmeten.
6.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, sikta blandningen och vänd försiktigt ner det i smeten.
7.
Rör ner smält choklad, kokosflingor, kakao och kaffe i smeten.
8.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
9.
Halvera bountystängerna och stick ner en halva i varje muffins.
10.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12-13 minuter.
11.
Låt svalna.
12.
Glaze
Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
13.
Koka upp vispgrädde, honung och flingsalt och häll den över chokladen under mixning.
14.
Tillsätt smör och philadelphiaost och ”pulsmixa”.
15.
Spritsa glazen över cupcakesen.
16.
Garnera med kokos.