Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4.
Vänd sist i vetemjölet för hand.
5.
Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.
6.
Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Färdigställ tårtan med valfri topping. Se variationer.
7.
Fläderkräm:
8.
Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.
9.
Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.
10.
Koka upp vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.
11.
Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.
12.
Tårtan:
13.
Vispa grädden fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.
14.
Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär.