Gör så här
1.
Riv vitlök och ingefära i en skål.
2.
Krossa citrongräset genom att banka gräsen med skaftet på en kniv (då får man fram de aromatiska oljorna som finns i kryddan). Strimla stråna längs med och finhacka det sedan. Släng de ”träiga” topparna. Lägg citrongräshacket i skålen.
3.
Tillsätt rivet citronskal, tomatpuré, soja, muskovadosocker och sesamolja, blanda.
4.
Marinera kycklingvingarna (med fördel över natten).
5.
Kör dem i röken eller grilla dem direkt.