Gör så här
1.
Dela och gröp ur kärnhuset på päronen.
2.
Lägg dem på ett smort ugnsfast fat med snittytan upp.
3.
Riv mandelmassan grovt, smaksätt med Armangnac och rör samman med smör.
4.
Vänd försiktigt ihop med mandelspån och grovt hackade pistagemandel.
5.
Halvera päronen och gröp ur kärnhuset.
6.
Fyll varje päron med en klick av fyllningen. Grädda i 175 grader i 25 minuter eller tills päronen är mjuka (testa med en sticka). Toppingen ska ha fått fin färg.
7.
Servera päronhalvorna med en kula vaniljglass och klipp över färsk pepparmynta.