Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Tvätta och snitta ett kryss i alla fikonen, från stjälken och halvvägs ner i frukten så att den fortfarande håller samman.
3.
Smörj en ugnsform eller stekpanna med eldfast handtag med smör och lägg i fikonen.
4.
Pudra fikonen med florsocker och lägg en klick smör på toppen av varje fikon.
5.
Baka fikonen i cirka 10-15 minuter. Under tiden gör du:
6.
Zabaglione
Separera äggulorna från vitan.
7.
Häll gulor, strösocker, saffran och vin i en metallskål. Ställ skålen i vattenbad (i en kastrull med kokande vatten).
8.
Vispa kraftigt tills krämen tjocknat och det blir spår av vispen.
9.
Ta försiktigt av skålen från kastrullen och vispa 1 minut till.
10.
Servera fikonen tillsammans med zabaglione.