Gör så här
1.
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2.
Vispa gulorna med hälften av strösockret vitt och poröst i en bunke.
3.
Rör i mangopuré och skal av 1 limefrukt i äggulorna.
4.
Vispa grädden fluffig och vänd ihop den med yoghurt.
5.
Vänd sedan ihop detta med mangosmeten.
6.
Vispa äggvitorna med resterande strösocker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke.
7.
Vänd försiktigt ner skummet i mangosmeten.
8.
Häll glassmeten i en ugnsform, skål eller plastlåda.
9.
Frys den i 3–4 timmar så att den är ”halvfryst”. Den ska vara mjuk i mitten.