Gör så här
1.
Separera äggen (noggrant så att ingen gula kommer i vitan).
2.
Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt mjölken och hälften av strösockret.
3.
Ta av från värmen.
4.
Vispa vitorna till ett hårt skum/maräng tillsammans med resterande strösocker.
5.
Vispa ner en äggula i taget i chokladen och vänd sedan ner crème frâiche.
6.
Vänd ner den vispade äggvitan.
7.
Ställ in skålen i kylen i cirka 2-3 timmar så att moussen får stelna till innan servering.