Gör så här
1.
Sätt ugnen på 90 grader varmluft.
2.
Finhacka ingefäran.
3.
Koka upp grädde och ingefära i en kastrull och låt svalna.
4.
Vispa ihop mjölk, äggulor och strösocker och vispa ner i grädden.
5.
Sila smeten och fyll en kanna.
6.
Fyll portionsformar med smeten och lägg dem i ett vattenbad (i en ugnsform med kokt vatten upp till mitten av formarna).
7.
Grädda brulépuddingarna i cirka 2 timmar tills smeten har stannat. Låt svalna och kallna i kylen (gärna över natten).
8.
Strö cirka 1 msk strösocker på ytan av varje brulépudding, häll bort överflödet och bränn av dem en och en med en gasbrännare.
9.
Servera dem kalla med en kula vaniljglass.