Gör så här
1.
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2.
Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke och rör ner philadelphiaosten.
3.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
4.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
5.
Krossa kexen fint i en mixer eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel.
6.
Varva kexen med smeten i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
7.
Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
8.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
9.
Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
10.
Servera med fikon, röda vinbär eller andra bär.