Gör så här
1.
Hacka citrongräset och limebladen riktigt fint och koka upp det med kokosmjölken, fisksåsen, buljongen och halva chilifrukten i bit, låt det puttra.
2.
Rosta kokosen och jordnötterna i en torr stekpanna.
3.
Koka nudlarna hastigt (1 min) i saltat vatten, oftast räcker det att bara låta dem göra ett uppkok och sedan hälla av vattnet.
4.
Blanda nudlarna med den varma kokosmjölken och häll upp i ett djupt serveringsfat, toppa med en halv finhackad chili.
5.
Strö över räkor, jordnötter och rostad kokos. Toppa med grovt hackad koriander.