Gör så här
1.
Skala räkorna, mangon och gurkan.
2.
Kärna ur och tärna mango och gurka i cm stora tärningar.
3.
Finhacka chilin och skiva salladslöken tunt.
4.
Blanda alla ingredienser i en skål och pressa över citrus.
5.
Smaksätt med honung, tabasco salt & peppar. ( Krydda tills det smakar bra. Ibland kan det behövas mer sött eller salt beroende på råvarorna, mangon kan tex vara mer eller mindre söt i smaken....)
6.
Stek pilgrimsmusslorna snabbt i olivolja på hög värme så att de får färg ( stek dem "medium-rare" annars blir de som gummi ).
7.
Blanda i räkor och pilgrimsmusslor med salladen.