Gör så här
1.
Skålla och skala mandeln, rosta den sedan i en torr stekpanna med salt.
2.
Skär ett snitt in till kärnan på dadeln, plocka ut kärnan.
3.
Mosa samman chévre och kesella, smaksätt med olja, salt och peppar. Fyll varje dadel med klick chévreröra och stick i två saltrostade mandlar. Dela slutligen den lufttorkade skinkan på längden och linda en skiva runt varje dadel.