Gör så här
1.
Koka upp mjölk, grädde, socker & vaniljstång, tag av från värmen.
2.
Smält ned chokladen.
3.
Vispa i äggulorna och sila smeten.
4.
Fyll smeten i små ugnsfasta portionsformar, stoppa i två hallon per form. Peta ner dem så att de blir täckta av chokladsmet.
5.
Grädda i vattenbad på 90 grader i 2 timmar.
6.
( Vattenbad innebär att du sätter formarna i en plåt med vatten upp till hälften av formarna, det gör man för att cremen skall grädda jämt. )
7.
Låt svalna i kyl ( Kan förvaras i kyl upp till en vecka )
8.
Vid servering strör man ett jämt lager socker på toppen och bränner av med brännare eller övervärme/grill på ugnen. Den skall vara kall inuti och bara få en karamelliserad yta. Brännare går att köpa på välsorterad köksaffär eller järnhandel.
9.
Serveras med vaniljglass!