Gör så här
1.
Dippen:
2.
Koka ihop rödlök, timjan, vin och vinäger. Smaka av med salt, peppar och socker tills nästan all vätska är borta. Ställ kallt. Lägg nu i
3.
Smöret och vispa luftigt med en elvisp. Tillsätt lökreduktionen, blanda ordenligt och smaka med ev. mer salt och peppar. Ställ åt sidan.
4.
Grönsakerna:
5.
Samtliga rotsaker skalas, ansas och förvälls i lättsaltat vatten i ca 5 min. Ta upp och låt rinna av. Pensla samtliga grönsaker med olivoljan och grilla eller halstra. Arrangera grönsakerna på ett fat med rödvinssmöret i mitten. Strö gärna lite riven Parmesan eller
6.
Västerbotten över.