Gör så här
1.
Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
2.
Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak.
3.
Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
4.
Rulla kanterna på oxfilébitarna i peppar och stek köttet.
5.
Servera med såsen.