Gör så här
1.
Börja med rödvinssmöret. Skala och hacka rödlöken. Lägg den i en kastrull tillsammans med rödvinet och låt koka ihop. Vätskan ska nästan vara borta.
2.
Blanda ner smulat lagerblad, hackad timjan och det rumstempererade smöret.
3.
Rör ihop finhackad rödlök, senap, kapris + spad, sardeller, smör eller olja, äggulor, tigersås och worchestershiresås. Smaka av med salt och peppar.
4.
Forma till 4 rektangulära biffar och halstra dem i torr panna.
5.
Servera biffarna med rödvinssmöret och eventuellt en god grönsallad.