Gör så här
1.
Koka fänkålen al dente i lättsaltat vatten, tag upp och skiva den. Koka även minikronärtskockorna i lättsaltat vatten i 10 min tillsammans med några droppar citron. Dela dem mitt itu.
2.
Låt hummerfond, grädde och cognac koka i 10 min tills det tjocknar. Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg i hummerbitar, fänkål och kronärtskockor och låt det hela bli varmt.
3.
Servera i djupa tallrikar och dekorera med gräslöksstrån.