Gör så här
1.
Skarpsås: Mosa den hårdkokta äggulan med den råa äggulan i en skål.
2.
Rör ner senap, gräddfil, majonnäs, kapris och gräslök. Smaka av med citronsaften samt salt och peppar.
3.
Tvätta musslorna noga under rinnande vatten.
4.
Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken.
De musslor som inte sluter sig slängs.
5.
Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan.
6.
Tillsätt musslorna och chilifrukten och häll på vinet.
7.
Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig.
Salta och peppra.
8.
Servera varmt i en stor skål, slå över persiljan och brödkrutongerna, bjud hemlagade frasiga pommes frites till samt skarpsås och en kall god öl.